吃大豆好处
1、降低疾病风险:大豆含有豆固醇和蛋白质,可明显降低血脂和胆固醇,降低心血管疾病的概率。
2、癌症预防:大豆中含有肥皂角苷、蛋白酶抑制剂等抗癌成分,对前列腺癌、皮肤癌、胃癌等癌症有抑制作用。
3、提高新陈代谢:经常吃大豆可以改善皮肤干燥粗糙、头发干燥等症状,有效提高皮肤新陈代谢,促进身体排毒,对身体有益。
生吃大豆好处
大豆不能生吃,生豆具有一定的毒性,它含有胰蛋白酶抑制剂,会抑制其正常活性,对肠胃有刺激作用。
大豆可以减肥,大豆营养价值高,脂肪含量相对较低。喝新鲜豆浆可以平衡营养,调节内分泌,激发体内多种酶的活性分解脂肪,发挥健美减肥的作用。
大豆不能生吃,有毒。可能出现腹胀、腹泻、呕吐、发烧等食物中毒症状。生豆含有胰蛋白酶抑制剂,进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性,刺激胃肠。
生吃大豆吃法
大豆必须熟食,大豆是植物高蛋白质,未加工前蛋白质消化率低,加工越精细,利用率越高。
生豆含有胰蛋白酶抑制剂,对肠胃影响不好,而只有熟大豆才能吸收大豆的营养,所以大豆必须熟食。
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