臭菜和雪里红是同种菜吗
臭菜和雪里红并不是同一种菜,两者的主要区别如下:
1、科属不同:臭菜也称为羽叶金荷欢,属豆科多年生植物,雪里红是白花菜目、十字花科、芸薹属的植物。
2、营养成分不同:臭菜富含胡萝卜素、Vc及K、Ca、Mg、Zn、Fe等多种微量元素,雪里红含有较多的蛋白质、脂肪、维生素、碳水化合物以及各种微量元素等。
3、臭菜在西双版纳广受欢迎,是一种别具特色的野生蔬菜,邻近的老挝、缅甸和泰国也很喜欢,雪里红在中国各地都十分受欢迎。
臭菜
臭菜特点
臭菜其实也就是羽叶金荷欢,它主要是西双版纳的特色,臭是一种味,是在原料上繁殖霉菌制作成的,有助消化、、开胃、增进食欲效果,每斤的价格在10元左右。
雪里红
雪里红特点
雪里红的上市时间由其栽种的时间所决定,七月份栽种的雪里红,十月份就可以成熟上市,九月份栽种的雪里红,在第二年的春季才会上市,制成腌菜后香气浓郁,具有特殊的香辣味,大概不到1元一斤,价格非常便宜,但不同地区的价格会有一定差异。
臭菜和雪里红区别图解
臭菜
雪里红
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