1.亚麻籽主要成为为亚麻酸。亚麻酸是DHA的母体,DHA是大脑的主要成分,占据60%。大脑中DNA的多少一定程度上决定一个人是否聪明。而且人体不能自行合成DHA,只能膳食补充。亚麻籽油中含有大量的亚麻酸,含量高达53%,而家喻户晓的补脑食品核桃中,仅含有12%的亚麻酸。
2.亚麻籽中含34%的油脂,并且富含蛋白质,而且主要是由白蛋白和球蛋白组成的优质蛋白。亚麻籽中的蛋白质具有多支链氨基酸,低芳香族的氨基酸。蛋白质必须转换成这种小分子氨基酸才能被人体利用。
3.亚麻籽中含有大量矿物质元素如钙,锰,锌,钾,镁,铁等,有利于人体智力发育。且亚麻籽中的钾以干重计是香蕉钾含量的7倍。亚麻籽中还含有大量的碘,碘的缺乏,会引起孩子智力发育不良,影响孩子大脑健康成长。
4.亚麻籽中含有较高的食用纤维和维生素,总膳食纤维28%左右,其中约30%为可溶膳食纤维。亚麻籽中,维生素E、B的含量较高。
亚麻籽有着如此丰富的营养成分,而且这些营养成分都对大脑发育如此有利,难怪它被誉为“陆地上最补脑的食物“呢!
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