马肉,肉质鲜嫩,脂肪较少,且含有独特的鲜香味道和丰富的营养价值。它是欧洲,南美以及亚洲多国的烹饪传统中重要的一部分。食用马肉最多的八个国家,每年大约消耗470万匹马。由于马的数目不多且价格较贵,所以市场普及率没有牛羊肉高,马肉含有丰富的蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果,是哈萨克族著名的传统美食之一。
食疗作用
主治:除热,下气,长筋骨,强腰脊,治寒热痿痹。煮汁,洗治头疮白秃及豌豆疮毒。
马肉味甘、酸,性寒,入肝、脾二经;
马肉有补中益气,补血,滋补肝肾,强筋健骨之功效。
营养分析
1.马肉含有丰富蛋白质、维生素及钙、磷、铁、镁、锌、硒等矿物质,具有恢复肝脏机能并有防止贫血,促进血液循环,预防动脉硬化,增强人体免疫力的效果;
2.马肉脂肪的质量优于牛、羊、猪的脂肪,马肉脂肪近似于植物油,其含有的不饱和脂肪酸可溶解掉胆固醇,使其不能在血管壁上沉积,对预防动脉硬化有特殊作用。
3饮食禁忌
1、不宜与大米(粳米)、猪肉同食。
2、忌生姜、苍耳。
适宜人群: 马肉适宜气血不足,营养不良、腰酸腿软之人食用;适宜老年人食用;适宜动脉硬化、冠心病和高血压患者食用。
禁忌人群: 孕妇忌食马肉;患有痢疾、疥疮之人忌食马肉。
-
饲养长毛兔是农民致富的一条好门路。目前国际上大量使用兔毛制作织品,兔毛需求量剧增,现有一百多家外商向我国要求供货,但产品供不应求。但是如何把长毛兔养好,做到多产毛..
2023-09-08 18:19:34
阅读全文>>
-
“亚森,羊现在没啥问题了吧?”“从上回打过针到现在再也没病过。”
8月18日,新疆若羌县文广局住祁曼地区“访惠聚”工作组组长卡米尔·..
2023-09-08 18:19:32
阅读全文>>
-
1.养殖火鸡经济价值 火鸡肉嫩味美、口感好。火鸡肉的蛋白质含量比其他禽类高20%,而脂肪含量则低21%,且胆固醇含量低。火鸡以食草为主,肉质鲜嫩,无膻无臭,无药物残留,味道醇厚可..
2023-09-08 18:19:29
阅读全文>>
-
现场调查
消费者担心猪价涨得高农业专家说不宜轻易干预
“怎么肉价又涨了?”
8月23日上午,家住成都市龙泉驿区北泉路的市民李兰芬来到北泉路猪肉摊贩处询问肉价,&l..
2023-09-08 18:19:28
阅读全文>>
-
安哥拉长毛兔是著名的长毛兔品种,适应性能强,体型大,产毛量高。自1978年引进我国以来,已经走过30多年的发展历程。随着国家对兔毛纺织企业投入力度的不断加大,人民生活水平的..
2023-09-08 18:19:27
阅读全文>>