1.原料主料:肉鸽子2只配料:蹄筋25克海参、鱿鱼、江干、火腿各30克冬笋、冬菇、青豆各15克蛋清1个淀粉少许菜松50克调料:精盐7克味精5克料酒7克花生油750克。
2.制作方法(1)将肉鸽子用水闷死、褪毛后,从颈部开一个小口,取出鸽子子内脏和全身骨骼,用清水浸泡、沥干水分。将蹄筋、海参、鱿鱼、火腿、冬笋等配料均匀切成丁,用开水氽一下捞出,兑入调味品拌匀,装入鸽子子腹腔中,扎住颈口,放入开水中氽透放入盛器,加入清汤少许、葱段、姜片上笼蒸烂取出。将鸽子子取出稍晾片刻,将蛋清与淀粉制成的浆抹在鸽子子身上。(2)锅上火,添入花生油烧至五成热时,投入挂上蛋清浆的鸽子子炸至鸽子子酥脆、色金黄时捞出,放入盛器,围上菜松即可上桌食用。
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2023-09-08 18:19:34
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2023-09-08 18:19:32
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2023-09-08 18:19:29
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现场调查
消费者担心猪价涨得高农业专家说不宜轻易干预
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2023-09-08 18:19:27
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